Юлия Алексеева (kis_dikiy) wrote,
Юлия Алексеева
kis_dikiy

Category:

Ананасовый сабджи

Сабджи по сути – своеобразное овощное рагу в исполнении индусов. Набор продуктов может использоваться различный. Я расскажу вам сегодня один из рецептов, почерпнутый на одном из мастер-классов в «Джиганате».


Продукты:

Сыр адыгейский ½ круга
Ананасы консервированные 1 банка
Картофель 4 шт
Лимонграсс 1/4 шт
Масло растительное
Перец болгарский 2 шт
Асафетида на кончике ножа
Куркума ½ чайной ложки
Сметана около 200 гр.
Зира ½ чайной ложки
Соль по вкусу

Как готовить:

1.       Нарезать картофель, лимонник, перец, сыр и ананасы кубиками
2.       На разогретую с маслом сковороду положить лимонник, немного обжарить, добавить асафетиду, зиру, куркуму
3.       Добавить к пряностям картофель, перец, соль по вкусу, ананасы и тушить, регулярно помешивая, до готовности.
4.       Добавить сыр, перемешать, готовить еще 2-3 мин
5.       Снять с плиты, дать постоять 5-10 мин, добавить сметану, перемешать и подавать к столу

Попробовала приготовить половину указанной порции – и то оказалось довольно много, на 4-5 человечков.
Асафетиду заменила на порошок сушеного чеснока. Лимонник можно вообще не использовать. Или заменить на несколько корочек лимона. Это, конечно, не совсем то, но свою лепту вкусовую тоже вносит. В оригинале вместо адыгейского сыра используется панир. Но, по-моему, вкусу адыгейский даже лучше. Можно и тофу использовать.
В качестве гарнира индусы рекомендуют вареный рис. Однако блюдо само по себе весьма самодостаточное и прекрасно идет без риса.
Tags: картофель, кулинария, рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “рецепты” Tag

  • Пирожки с красной рыбкой в азиатском стиле

    Рассказывала я вам недавно про рецепт непривычной рыбки. А рыбку-то эту вполне можно использовать в качестве начинки для пирожков. Просто при…

  • Готовим красную рыбку по-новому

    Иногда хочется чего-то необычного. А тут рыбка замороженная дешевая в "Деликатеске" образовалась. Заморозку я беру исключительно на пироги.…

  • Сыр, запечённый с томатами

    Хотела на самом деле похвастаться сувениром ярославским - плошечкой керамической. Ручки-то загребущие, своих-то мало, надо еще и чужое…

  • Свиные ушки маринованные

    И дернул меня кто-то несколько месяцев назад заказать свиные ушки замороженные. Так и и лежали невостребованные, пока категорически не решила что-то…

  • Слоеный пирог с начинкой из сыра и корейской морковки

    Поймала себя в очередной раз на мысли, что рецептов-то давненько вам не показывала никаких. да и пишу вообще тут крайне мало. А вкусненькое есть в…

  • Кабачковые блинчики

    В этом году кабачки стали для меня настоящим открытием - личным. Не люблю их особо с детства. Оказалось - просто не умею готовить. Точнее не так. То,…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 8 comments