Юлия Алексеева (kis_dikiy) wrote,
Юлия Алексеева
kis_dikiy

Category:

Вы должны это съесть!!! Или must eat в Стамбуле

Вот за этот бутер в лаваше, balik durum, то бишь привычная нам шаурма, но с рыбой, я порой родину продать готова.  Одно то, как его готовят, вызывает активное слюноотделение.

Вообще в Стамбуле остаться голодной – просто нонсенс, едальни буквально на каждом шагу. И поесть невкусно – надо еще постараться найти такое заведение. Зачастую это просто «вкусно», а потом уже «очень вкусно».

При этом «вкусно» и «дорого» - вообще не синонимы. Balik durum стоит вообще копейки - 10 лир. Это по нынешнему курсу около 140 руб.

Готовят при вас на углях – сначала обжаривают скумбрию, одновременно вытаскивая из нее все косточки,





потом кладут ее со свежими овощами и соусами в лаваш,

и лаваш обжаривают опять-таки на углях.

Но обжаривают не просто так, а все с теми же соусами и умопомрачительными специями.





Реально – ум отъешь.

Готовят такие дурумы слева от Галатского моста– как раз на стороне Галаты, на улочке за рыбным рынком.

Район тут совсем не туристический (хотя сейчас идет активный ремонт набережной) и выглядит все это не очень презентабельно: готовят на маленьких столиках прямо на улице.



И вряд ли вас заведут сюда гиды – уж больно брутальна местная атмосфера.

Тем более на другой стороне моста есть несколько образцово-показательных палаток с рыбными бутерами в булке (balik ekmek) . Но вам туда не надо. Это все не то – суховато и не вкусно. На большом потоке нормально не приготовишь. Особенно если учесть что поток туристический и всем ваша удовлетворенность едой тут по барабану.



Другое дело balik durum на Каракёе, то бишь на стороне галатской.

И подход тут индивидуальной, и рыбка нужной степени обжарки, и … да что рассказывать-то!

Просто будучи в Стамбуле обязательно загляните и попробуйте сами. Это то, что годами готовят местные для местных и дорожат своей репутацией.

#путешествия #турция #стамбул #мирдолжензнатьчтояем

Tags: #мирдолжензнатьчтояем, #путешествия, #стамбул, #турция, Стамбул, Турция, кулинария, мирдолжензнатьчтояем, путешествия, ресторан
Subscribe

Posts from This Journal “Турция” Tag

  • Ах, дороги!

    Как же здорово, когда можно сесть за руль и ехать куда глаза глядят. Когда дорога к конечной цели - не самая прямая. Когда есть время и свобода. ..…

  • Чего изволите?

    Ах, это турецкое все включено с их восточными анимационными вечерами! Таки скучаю. И продолжаю неспешно разбирать фотографии. Куда хотите дальше со…

  • Есть надо красиво!

    А у вас что обычно утром на столе??? Побаловала себя на днях вот такой красотой - а-ля турецкий завтрак. Мне вообще нравится концепция турков - когда…

  • Немного о кроликах

    Милоты вам в ленту! Отловлены кроли в турецком каньоне Гёйнюк. Нет, не дикие. Но на вольном выгуле, что иллюзию свободы перемещения в лесу создавало…

  • Не мерзнуть!

    Что-то холодно мне очень в неотапливаемой квартирке. Полезла в турецкие фотографии - приманивать солнышко. Так что арбузиков вам в ленту с дынькой и…

  • Дары Турции

    В этом году устремили свои колеса в сторону провинции Бурдур. Сельское хозяйство в стране в целом процветает, и перечную пасту и острый перчик всегда…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 13 comments

Posts from This Journal “Турция” Tag

  • Ах, дороги!

    Как же здорово, когда можно сесть за руль и ехать куда глаза глядят. Когда дорога к конечной цели - не самая прямая. Когда есть время и свобода. ..…

  • Чего изволите?

    Ах, это турецкое все включено с их восточными анимационными вечерами! Таки скучаю. И продолжаю неспешно разбирать фотографии. Куда хотите дальше со…

  • Есть надо красиво!

    А у вас что обычно утром на столе??? Побаловала себя на днях вот такой красотой - а-ля турецкий завтрак. Мне вообще нравится концепция турков - когда…

  • Немного о кроликах

    Милоты вам в ленту! Отловлены кроли в турецком каньоне Гёйнюк. Нет, не дикие. Но на вольном выгуле, что иллюзию свободы перемещения в лесу создавало…

  • Не мерзнуть!

    Что-то холодно мне очень в неотапливаемой квартирке. Полезла в турецкие фотографии - приманивать солнышко. Так что арбузиков вам в ленту с дынькой и…

  • Дары Турции

    В этом году устремили свои колеса в сторону провинции Бурдур. Сельское хозяйство в стране в целом процветает, и перечную пасту и острый перчик всегда…