Юлия Алексеева (kis_dikiy) wrote,
Юлия Алексеева
kis_dikiy

Category:

Вы должны это съесть!!! Или must eat в Стамбуле

Вот за этот бутер в лаваше, balik durum, то бишь привычная нам шаурма, но с рыбой, я порой родину продать готова.  Одно то, как его готовят, вызывает активное слюноотделение.

Вообще в Стамбуле остаться голодной – просто нонсенс, едальни буквально на каждом шагу. И поесть невкусно – надо еще постараться найти такое заведение. Зачастую это просто «вкусно», а потом уже «очень вкусно».

При этом «вкусно» и «дорого» - вообще не синонимы. Balik durum стоит вообще копейки - 10 лир. Это по нынешнему курсу около 140 руб.

Готовят при вас на углях – сначала обжаривают скумбрию, одновременно вытаскивая из нее все косточки,





потом кладут ее со свежими овощами и соусами в лаваш,

и лаваш обжаривают опять-таки на углях.

Но обжаривают не просто так, а все с теми же соусами и умопомрачительными специями.





Реально – ум отъешь.

Готовят такие дурумы слева от Галатского моста– как раз на стороне Галаты, на улочке за рыбным рынком.

Район тут совсем не туристический (хотя сейчас идет активный ремонт набережной) и выглядит все это не очень презентабельно: готовят на маленьких столиках прямо на улице.



И вряд ли вас заведут сюда гиды – уж больно брутальна местная атмосфера.

Тем более на другой стороне моста есть несколько образцово-показательных палаток с рыбными бутерами в булке (balik ekmek) . Но вам туда не надо. Это все не то – суховато и не вкусно. На большом потоке нормально не приготовишь. Особенно если учесть что поток туристический и всем ваша удовлетворенность едой тут по барабану.



Другое дело balik durum на Каракёе, то бишь на стороне галатской.

И подход тут индивидуальной, и рыбка нужной степени обжарки, и … да что рассказывать-то!

Просто будучи в Стамбуле обязательно загляните и попробуйте сами. Это то, что годами готовят местные для местных и дорожат своей репутацией.

#путешествия #турция #стамбул #мирдолжензнатьчтояем

Tags: #мирдолжензнатьчтояем, #путешествия, #стамбул, #турция, Стамбул, Турция, кулинария, мирдолжензнатьчтояем, путешествия, ресторан
Subscribe

Posts from This Journal “Турция” Tag

  • Прекрасные моменты лета

    Решила немножко почистить телефон от лишних фото, а тут я - шляпная вся такая, с лавандовых полей турецких. Не могу не показать! Тем более шляпки в…

  • Все, что надо знать обо мне и рыбалке

    Утро в марине. Загружаемся на яхту и вперёд - на морскую рыбалку. В общем, рыбалка - это точно не моё. Даже самую маленькую рыбку не поймала. Но…

  • Необычное оформление территории отеля - настоящие произведения искусства!

    Каждый более-менее приличный турецкий отель старается как-то облагородить свою территорию. Кто-то просто зеленюшкой и цветами, кто-то скульптурками.…

  • Как испортить людям отпуск

    Отпуск прошел, словно и не бывало.... Здорово, что сам отпуск вполне себе компенсировал неприятные впечатления от полета и туркомпании. Но молчать,…

  • Воплощение детских фантазий

    Вот не знаю точно откуда, но с детства в моей голове сформировалась устойчивая связка - большой лист на воде и лягуха. Т.е. лягуха обязательно должна…

  • Ах, дороги!

    Как же здорово, когда можно сесть за руль и ехать куда глаза глядят. Когда дорога к конечной цели - не самая прямая. Когда есть время и свобода. ..…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 13 comments

Posts from This Journal “Турция” Tag

  • Прекрасные моменты лета

    Решила немножко почистить телефон от лишних фото, а тут я - шляпная вся такая, с лавандовых полей турецких. Не могу не показать! Тем более шляпки в…

  • Все, что надо знать обо мне и рыбалке

    Утро в марине. Загружаемся на яхту и вперёд - на морскую рыбалку. В общем, рыбалка - это точно не моё. Даже самую маленькую рыбку не поймала. Но…

  • Необычное оформление территории отеля - настоящие произведения искусства!

    Каждый более-менее приличный турецкий отель старается как-то облагородить свою территорию. Кто-то просто зеленюшкой и цветами, кто-то скульптурками.…

  • Как испортить людям отпуск

    Отпуск прошел, словно и не бывало.... Здорово, что сам отпуск вполне себе компенсировал неприятные впечатления от полета и туркомпании. Но молчать,…

  • Воплощение детских фантазий

    Вот не знаю точно откуда, но с детства в моей голове сформировалась устойчивая связка - большой лист на воде и лягуха. Т.е. лягуха обязательно должна…

  • Ах, дороги!

    Как же здорово, когда можно сесть за руль и ехать куда глаза глядят. Когда дорога к конечной цели - не самая прямая. Когда есть время и свобода. ..…