November 24th, 2015

Тайский суп Том Кха

Весь прошлый декабрь у меня прошел под знаком тайской кухни - прям тянуло на нее неимоверно, ела большими кастрюльками. Особенно супчики. И вот, ближе к декабрю нынешнему, чувствую - опять "накрывает" итянет на тайские супчики.  Поэтому и рассказать решила об одном из них - Том Кха. Наряду с Том Ямом, это один из самых распространенный супов Тайланда, найти который там можно в любом ресторанчике. Наиболее популярен вариант с курицей (том кха гай), но готовить можно и с креветками, и с рыбой. И ни один рецепт не является единственно верным - каждая хозяйка готовит по своему. Неизменно одно: в качестве базы используется кокосовое молоко и имбирь, и вкус получается очень богатый - кисло-сладко-острый. Не случайно перевести дословно название на русский можно как "варево с имбирем" .

Collapse )