Юлия Алексеева (kis_dikiy) wrote,
Юлия Алексеева
kis_dikiy

Categories:

Истории земли Залесской. Часть первая.

Водил меня Серега на.. И поехала я в славный город Переславль-Залесский в компании Магазина путешествий. Вот не часто я предпочитаю самостоятельные поездки поездкам в коллективе. Но тема экскурсии - "Вкусные истории древнего Переславля" -  подкупила, да и предыдущий опыт экскурсии с ними был весьма удачный.
Кто помнит - в прошлом году мы уже ездили на денек в этот город, и впечатления остались очень яркие... и желание проехать с экскурсоводом тогда появилось. В общем, рассказываю про опыт нынешний.

Тур заявлен был как гастрономический. И выполнять обещание начали сразу - первая остановка на сыроварне.

Радушный прием, небольшой рассказ об истории сыроварения в землях ярославских и - главное - дегустация!

Сыроварение в местных краях - традиция давняя, и именно тут исторически вывели специальную, ярославскую, породу коров, чье молоко идеально для сыра - с повышенным содержанием белка. Да и травы местные способствовали всегда их правильному выкорму.

Сыроварня Марии Коваль активно возрождает местные традиции, производя сыр из цельного молока ремесленным методом по рецептурам как российским, так и из Франции, Италии, Голландии.

На само производство нас не пустили - все-таки сыр требует чистоты идеальной, но вот организовано тут все так, что увидеть процесс сыроварения можно - огромное окно позволяет наблюдать за работниками производства. И правда - все вручную:

В помещении, где вызревают самые дорогие сыры, тоже есть окошко - ну как в него не заглянуть???

А какие ароматы исходят от готовых сыров! Ну и как тут было не затариться???

Прикупила домой рикотту (ну вот прям очень достойная!), козий сыр (ну куда уж я без него!), и кусочек женовье (мням!).

Столько впечатлений! и это лишь первая точка нашей остановки! Так что ждите продолжение вкусных историй
Tags: Переславль-Залесский, кулинария, путешествия, сыр, фото
Subscribe

Posts from This Journal “Переславль-Залесский” Tag

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 10 comments

Posts from This Journal “Переславль-Залесский” Tag