Состав:
1 баклажан (~300г)
70~100г бекона
100~150г сыра
2~3 ст ложки сметаны
Как готовить:
1. Баклажан разрезать вдоль пополам. По всей длине сделать несколько надрезов на расстоянии 1~2см друг от друга, стараясь не прорезать кожицу.
2. Каждый разрез слегка приоткрыть пальцами и положить туда ломтик бекона. (Удобно бекон запихивать в разрез тупой стороной ножа или черенком вилки.)
3. Фаршированные половинки баклажана положить в сковороду или на противень кожурой вниз.
4. Сыр натереть на средней терке и смешать со сметаной. При желании можно добавить кетчуп. (Можно отложить горстку сыра для заключительной посыпки.)
5. Сырную массу выложить на баклажаны.
6. Поставить в духовку при t=180°C на 40~45 минут. (Баклажаны готовы, если при протыкании они будут мягким и сырная поверхность станет золотисто-коричневого цвета.)
7. Если отложено немного сыра, то готовые баклажаны сверху посыпать этим сыром и поставить в духовку до его расплавления.
8. Подавать горячими.
В последний пункт хочу внести небольшую поправку – в холодном виде баклажаны оказались тоже просто восхитительными. И еще: я сделала соус песто. Вместе с баклажанами пошел «на ура»
Если нет бекона, то можно воспользоваться грудинкой. Но бекон достаточно соленый сам по себе, а грудинка бывает не достаточно посолена. В этом случае баклажан в прорезях нужно слегка посолить.
