Юлия Алексеева (kis_dikiy) wrote,
Юлия Алексеева
kis_dikiy

Category:

Салат из рукколы с сырным соусом

Обычно в жару абсолютно ничего не хочется есть... вот и питаюсь только легкими овощными салатиками. На этот раз провела небольшой эксперимент с соусом. Пропорции не пишу - все зависит от необходимого вам количества уже готового салата

Продукты:

Руккола
Базилик зеленый
Кинза
Молодая картошка
Помидоры
Сыр Дор блю (либо любой с зеленой плесенью)
Оливковое масло
Сок  лимона
Бальзамический уксус
Соль морская
Сухая зелень по вкусу
Перец молотый черный


Как делать соус:

1. В оливковом масле как следует разминаем вилкой чайную ложку сыра, добавляем соль, 2 чайные ложки лимонного сока, 1 чайную ложку бальзамика, сухую зелень и перец по вкусу (я последнее время покупаю готовую смесь для салатов Итальянскую от Котани).
2. Как следует все размешиваем, даем постоять минут 10.
3. Если соус недостаточно жидкий - разбавляем маслом.

Как делать салат:

1. Предварительно сварить молодую картошечку в мундире. Дать ей остынуть. Нарезать кубиками.
2. Рукколу, базилик и кинзу порвать руками, перемешать, вылить в них половину соуса
3. Поверх зелени положить нарезанные помидоры, полить их лимонным соком (около 1 ч.ложки)
4. Порезанную картошку высыпать в оставшийся соус, как следует перемешать - картошечка должна быть со всех сторон быть в соусе. Выложить картошку поверх помидоров.
5. Нарезать маленькими кубиками сыр, положить рядом с картошечкой.
6. Полить сверху весь салат бальзамиком (около 2 ч. ложек)

Вместо кинзы можно положить тархун. А вот про бальзамик хочется сказать еще раз - очень важно его хорошее качество, выдержка 2-3 года. Он должен быть густой и чуть сладковатый на вкус и тогда вкус рукколы и сыра раскроются совсем по-новому.
Tags: кулинария, рецепты, салат
Subscribe

Posts from This Journal “рецепты” Tag

  • Пирожки с красной рыбкой в азиатском стиле

    Рассказывала я вам недавно про рецепт непривычной рыбки. А рыбку-то эту вполне можно использовать в качестве начинки для пирожков. Просто при…

  • Готовим красную рыбку по-новому

    Иногда хочется чего-то необычного. А тут рыбка замороженная дешевая в "Деликатеске" образовалась. Заморозку я беру исключительно на пироги.…

  • Сыр, запечённый с томатами

    Хотела на самом деле похвастаться сувениром ярославским - плошечкой керамической. Ручки-то загребущие, своих-то мало, надо еще и чужое…

  • Свиные ушки маринованные

    И дернул меня кто-то несколько месяцев назад заказать свиные ушки замороженные. Так и и лежали невостребованные, пока категорически не решила что-то…

  • Слоеный пирог с начинкой из сыра и корейской морковки

    Поймала себя в очередной раз на мысли, что рецептов-то давненько вам не показывала никаких. да и пишу вообще тут крайне мало. А вкусненькое есть в…

  • Кабачковые блинчики

    В этом году кабачки стали для меня настоящим открытием - личным. Не люблю их особо с детства. Оказалось - просто не умею готовить. Точнее не так. То,…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 7 comments