Юлия Алексеева (kis_dikiy) wrote,
Юлия Алексеева
kis_dikiy

Легко ли лепить равиоли?

Все когда-то в жизни бывает впервые... Пельмени-равиоли раньше лепить не приходилось. Вот как-то так сложилось. Но любопытство-то к этому процессу было. И приглашение на мастер-класс в ресторан MAMINNO знаменитого Уильяма Ламберти оказалось очень кстати.

 Оказалось, что лепить равиоли, особенно в большой компании, - это весело и прикольно.Тем более - когда у тебя все получается. Вот такая красота получилась у меня на выходе:
Конечно, главный секрет кроется в тесте. На 1 кг муки берем 10 желтков. И ни одного белка :) Немного солим, добавляем воду. И все.
Но вот на счет муки готова поспорить с шеф-поваром - он не брал муку твердых сортов. Мне же она в равиолях как-то роднее и ближе. Хотя понимаю его прекрасно - большинство нашего населения куда лучше будут есть равиоли из более привычной муки.
Начинка у нас была из рикотты со шпинатом

Сначала - раскатываем тесто

Далее - вырезаем формочкой и кладем начинку. Конечно, сейчас это давно уже делают машины. Но мы не ищем легких путей!

И лепим...

... и лепим...

пока не закончится все тесто :)

Партию каждого участника мастре-класса варили отдельно. Вот мои равиольки в готовом виде:

Решила пошутить и слепить хинкалю. Теста не хватило... или начинки много положила?

Но довольнаяяяяя!!!!


Tags: кулинария, мастер-класс, ресторан, рецепты
Subscribe

Posts from This Journal “мастер-класс” Tag

  • Все когда-то бывает впервые

    Кто вчера после работы успел на мастер-класс в мануфактуру "Московская игрушка" и сделал ватную елочную игрушку себе - тот я! Реально…

  • Попытка освоить гжельскую роспись

    В Московской области есть местечко по имени Гжель. И знакомо оно не то что бы стране всей нашей, а и за ее пределами. Знаменито село своим фарфором с…

  • О новом хобби

    Все-таки хобби в жизни человека быть должно. Иначе скучно. Но лично я долго не могу заниматься чем-то одним - природное любопытство заставляет искать…

  • О фотографии замолвлю слово

    Вчера поняла, что ни черта не понимаю в современной портретной ретуши - побывав на воркшопе "Использование графических планшетов XP-Pen в…

  • Сувенир к Новому году своими руками

    Обожаю всякие хендмейдовские мастер-классы. Даже если не научишься чему-то новому, то все равно прекрасно проведешь время. С одной стороны, делая…

  • История одного кадра

    Многие меня спрашивали в эти дни как я снимала фейерверки. И делаю ли какую-то постобработку. Решила ответить этим постом всем и сразу - хотя…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 11 comments

Posts from This Journal “мастер-класс” Tag

  • Все когда-то бывает впервые

    Кто вчера после работы успел на мастер-класс в мануфактуру "Московская игрушка" и сделал ватную елочную игрушку себе - тот я! Реально…

  • Попытка освоить гжельскую роспись

    В Московской области есть местечко по имени Гжель. И знакомо оно не то что бы стране всей нашей, а и за ее пределами. Знаменито село своим фарфором с…

  • О новом хобби

    Все-таки хобби в жизни человека быть должно. Иначе скучно. Но лично я долго не могу заниматься чем-то одним - природное любопытство заставляет искать…

  • О фотографии замолвлю слово

    Вчера поняла, что ни черта не понимаю в современной портретной ретуши - побывав на воркшопе "Использование графических планшетов XP-Pen в…

  • Сувенир к Новому году своими руками

    Обожаю всякие хендмейдовские мастер-классы. Даже если не научишься чему-то новому, то все равно прекрасно проведешь время. С одной стороны, делая…

  • История одного кадра

    Многие меня спрашивали в эти дни как я снимала фейерверки. И делаю ли какую-то постобработку. Решила ответить этим постом всем и сразу - хотя…