Заметки на полях

Где-то высоко-высоко в горах, в Тляратинском районе Дагестана, по дороге к Цамаури, живут белоголовые сипы. Иногда для туристов они устраивают образцово-показательные полеты. А ты стоишь, такая восторженная, не в состоянии оторвать взгляд от этих грациозных птиц.

Этот пост специально для тех, кто серьезно считает, что Кисловодск - это только про природу и на фарфоровом заводе, например, делать нечего. Только полюбуйтесь на эту красоту! Неимоверно тонкая работа, каждый лепесточек лепится вручную. Наблюдать за мастерами, их руками в процессе лепки, можно бесконечно.



И да, возможность попасть на экскурсию на производство я нашла :) И это оказалось абсолютно бесплатно. Люди очень душевные, работы невероятные. Так что будете в Кисловодске - обязательно загляните в Delta-X.

... не удержалась, накупила себе кучу всего. В том числе - офигительную чайную пару с маками.

Козочки. Много козочек. Очень много. Этакие белые облачка на зеленом фотоне полей - именно такими мы увидели стада

Оказывается, козочки - это не только полезное и вкусное молоко, но и весьма милые и компанейские животные. Честно говоря, до поездки в Сернур коз видела несколько раз - пасущихся. Да, фотографировала. Но близко особо не подходила - наличие рогов как-то останавливало. При этом всегда удивлялась абсолютно ручной и ласковой козочки у Эсмиральды в "Соборе Парижской Богоматери". Считала это исключением, чем правилом.  Рассказываю, какими же увидела их на ферме "Лукоз" в Сернуре.

Сначала немного общей информации - почему поехали именно сюда. Развитие местного хозяйства и производства - по сути побочный эффект личных проблем владельца. "Как это?" спросите вы - отвечаю: козье молоко понадобилось для поддержания здоровья сына основателя, и тут-то выяснилось - туго у нас в стране с ним, козьим молоком то бишь, и имеющиеся хозяйства ни коим образом не удовлетворяют имеющуюся на рынке потребность. В общем, за новое дело Владимир Кожанов взялся с большим энтузиазмом: купил старый коровник, 300 коз, и понеслось. Нынче агрохолдинг "Лукоз" пердставляет из себя две козьи и овечья фермы, Сернурский сырзавод, музей сыра и сырная лавка. И в производстве козьего молока они теперь у нас впереди планеты всей, ибо живут здесь больше трети племнных коз России. И даже свои породу коз вывели на базе зааненской породы - марийскую, с удивительно вкусным козим молоком. Последнее подтверждаю лично - пробовала, удивилась. Я ж вообще козье молоко (в отличае от козьего сыра) не люблю за специфический вкус и запах, а тут не оторвать было от парного, хотелось еще и еще. 

Собственно, вот как выглядит сама ферма:

Удивил персонал - для них каждая козочка своя, родная, относятся к ним с теплом и лаской - хотя ой как трудно это при таком большом поголовье.  Видно, что для сотрудников это не просто заработок денег, а действительно любимая работа, в которую вкладывают душу и свои знания.

Но ехала именно за тем, что бы увидеть те самые белые облачка на зеленом небе:


Жаль, с посещением сырзавода не сложилось, хотя и планировалось. Но дегустацию продукции нам устроили прямо на ферме.


Ну в про музей и сырную лавку расскажу вам как-нибудь отдельно.
А пока - огромное спасибо сообществу travel_russia за возможность увидеть и открыть для себя что-то новое.

Давненько не баловала омобо вас вкусненьким. А есть-таки что показать-рассказать. Начну со вскрытия очередной банки с лечо - из летне-позапрошлогодних безумных запасов. То есть так увлеклась тогда, что до сих пор доедаем.

Один рецепт уже показала вот здесь. На очереди еще одна трактовка - совместное творчество вашей покорной слуги и инструкции к мультиварке. Рецепты к мульте моей откровенно слабоваты. И достаточно одного взгляда для понимания - надо что-то делать.
Нам понадобится:
Перец болгарский сладкий 2 кг
Помидоры 1 кг
Петрушка 1/2 пучка
Масло растительное 1/2 стакана
Соль 1/2 ст. ложки
Сахар-песок 1/3 стакана
Укроп 1/2 пучка
Уксус 9% 1/3 стакана
Чеснок 1/3 стакана
Перец острый 1/2 стручка
Как готовить:
1. Перец помыть, просушить, порезать соломкой, выложит в чашу мультиварки
2. Помидоры помыть, просушить, пропустить через мясорубку вместе с острым перцем, переложить к нарезанному перцу в чащу
3. Дабавить в чашу мульти сахар, масло, уксус, соль.
4. Готовить в мультиварке в режиме тушение 35 мин., открыть крышку - перемешать все и дать потушиться еще 5 мин.
5. Измельчить чеснок и зелень, .добавить их к лечо
6. Тушить еще 5 мин.
7. Простерилизовать банки (сделала это в микроволновке) и крышки
8. Разложить по горячим банкам горячее лечо, сразу закатать
9. Перевернуть крышками вниз, минут через 30 вернуть в нормальное положение.

Хранить можно без холодильника. Кстати, выход готового продукта - ровно 5 банок по 0,5 л
На выходе получилось совсем неплохо. Но с_____________

В Балтийске около парома есть кафешка. Вполне себе приличная, но не дешёвая. Вот с таким посетителем :)

Кстати, про паром на Балтийскую косу. Проезд на машине туда-сюда (билет дают сразу в две стороны) - 600 руб минимум, далее зависит от размера машины. Рено Логан обошёлся в 700. В эту цену входит и проезд водителя. Остальные пассажиры платят отдельно, 70 руб. за человека. С велосипедом - 100 руб. Первый рейс в 7:20, далее интервал два часа. Ехать минут 10. Если вы на машине, то приезжать надо не менее чем минут за 40, ибо очередь. Вмещается всего 14 машин. При этом местные идут отдельно и без очереди. Уехать обратно тоже ещё то приключение. В общем, жутко неудобно.

Актуальные данные по парому всегда можно посмотреть на сайте "Балтийской судоходной компании"


#балтийск #путешествия #travelrussia #паром #балтийскоеморе #путешествуемпороссии #путешествия #travelrussia #россия #russia #kis_dikiyпутешествия #travel #балтика #балтийскаякоса #калининградскаяобласть #калининград